¿Me pueden sancionar si no tengo los textos legales necesarios?

Sí. Si tu página web no incluye los textos legales RGPD necesarios, puedes recibir una sanción en caso de que la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD) haga una inspección. La cuantía de las sanciones varía desde los 600 euros hasta los 600.000 euros dependiendo de factores como la gravedad de la infracción, la cantidad de personas afectadas, la extensión de la infracción en el tiempo o la reincidencia en ese comportamiento ilícito.